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甜蜜的誘惑~霜淇淋

天氣越來越熱,是否想要來一支超商清涼的霜淇淋阿?但是在你吃下那隻霜淇淋時,你知道你多攝取了多少油脂嗎?根據最近「康健雜誌」的調查,吃一支霜淇淋等於吃下2湯匙的油,要快走1小時才能把熱量消耗掉。 7-11牛奶霜淇淋126公克就有196卡再加上脆皮杯,一支就快將250卡吃下肚(表一)。
 
                    
霜淇淋的成份除了油脂之外,含糖量也是相當高,一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中,糖量確實高達10~20%,吃起來才夠甜。但精緻糖類會使血糖急升驟降,不利減重,而且吃多了體內會增加糖化終產物(AGEs),促進發炎,導致慢性疾病的產生(表二、表三)。


有人會說霜淇淋、冰淇淋是以牛奶為主成份,為何不能是甜蜜的負擔,因為不論是霜淇淋或冰淇淋雖是以牛奶為主,但是油脂和糖的比例太高,屬於「空熱量」的食物,換句話說,是屬於沒什麼營養價值的高熱量食物,不建議多吃。尤其為糖尿病患者,平時就需控制糖份、油脂及總醣類的攝取,即使到了天氣炎熱的時候,更需注意這些甜蜜的誘惑,不要讓血糖不受控制的往上爬昇。若真的受不了誘惑,只能淺嘗或是與家人、朋友一起分享,來降低攝取量。吃完再與朋友及家人一起去運動,增加運動量及時間,來將熱量及油脂消耗代謝,避免堆積於體內,否則會傷了荷包又傷身體。
資料來源:康健雜誌
 
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